コロナ禍でパン粉業界が、かつてない危機を迎えている。生産の9割を占める業務用が外食向けを中心に低迷。17年に16万4000tあった業界規模から一転、20年は15万t台まで急速に落ち込んだ。今年4月には主原料の小麦価格が引き上げられたほか、その他コストも増大。全国パン粉工業協同組合連合会の關全男理事長（フライスター社長）は「業界始まって以来の危機であり、健全な業界の維持発展のためには継続的な正しい収益確保が必要」とし、パン粉の価格改定に理解を求める姿勢を示した。（三井伶子）
パン粉、業界発展へ値上げ必須 原材料や製造コストが増大 - 日本食糧新聞電子版 - 食の情報源
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