たこ焼き、お好み焼き、焼きそばなど、いわゆる「粉もん」を提供する店の倒産が急増しています。背景には何があるのでしょうか。
■価格高騰…経営に悪影響 値上げ検討も
熱した鉄板の上ではじけるアツアツのたこ焼き。東京・台場のたこ焼き店「芋蛸」は、多くの客でにぎわっています。
利用客：「フワフワでタコもしっかりして、おいしいです」「最高のたこ焼きです」
手軽さから人気のたこ焼きですが、店は今、苦境に立たされています。
たこ焼きに欠かせない小麦や卵などの食材が値上がりを続け、ガス代や人件費などのコストアップが経営を圧迫しています。
さらに、店の屋号にもなっているイモも、包装紙や容器も値上がりしているといいます。
「芋蛸」大将 槌谷俊彦さん：「うちが困っているのは、長イモなんです。通常であれば、1キロ3200円。高いところで4200円が今、6000円を超えている、しかも、品物が悪い。大変ですよ。（店の）名前を変えないといけないかもしれない」
店側は、やむなく値上げを検討しています。
槌谷さん：「うちとしては値上げはあんまりしたくないけれど、容器代だけでも10円でも上げないとしょうがない」
■閉店の店主「店を愛してくれてありがとう」
今、原材料費や人件費などの高騰を背景に、たこ焼きやお好み焼き、焼きそばなど、いわゆる「粉もん」を提供する店の倒産が急増しています。その多くは、個人経営の小規模な店だといいます。
徳島市にあるお好み焼店「ひなた」は多くの地元客に親しまれてきましたが、29日をもって店を閉めるという苦渋の決断に至りました。
お好み焼店「ひなた」店主 美馬宏行さん（77）：「いろいろ努力はしてみましたけど、物価の高騰が激しすぎて、苦しかったですね」
77歳という店主の高齢に伴う体力的な問題や、後継者がいないことも閉店の理由だといいます。
美馬さん：「家内とか外に応援してくれる人がいたから、こうやって続けてこられたんだと思います。今まで店を愛してくれて、ありがとうございます」
（「グッド！モーニング」2023年10月26日放送分より）
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